ダイエット VISION 先進技術で、価値ある1台を

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ボディメイクトレーナーのyukikoです

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【ダイエットレシピ】

ヘルシー簡単！『鶏むね肉の甘酢煮』

 

 

 ダイエット中の方なら、必ず選び食材の代表に『鶏肉』があるのではないでしょうか？

鶏肉に中でも、より低カロリーでヘルシーな鶏肉はむね肉ということをご存知の方が多いと思います。

最近では、鶏むね肉が手軽に食べられるチキンサラダというものがコンビニやスーパーでも販売されていますね。

むね肉の特徴は、調理するとモゴモゴしたり、パサパサして美味しくないことです。

その点、人気のチキンサラダは

しっとりしていて美味しい！と若い女性の間でも大好評のようですが、「味が濃い」と言われている方も少なくないようです。

私は食べたことがないので、味のことはわかりませんが、加工されていることが気になります。

それと調理次第では、むね肉もしっとりとして美味しく食べられることを知っているのであえて加工されているものは買わないようにしています。

今日は、そんなむね肉を美味しく食べられる調理法をご紹介します。

②胸肉をたたいて柔らかくし、そぎ切りにする。

③酒、塩、にんにくで揉み込み下味をつける。

④③に小麦粉をつけ、余分な粉は十分にはたき落とし、フライパンで焼く

⑤①のタレを入れ、酸味をとばしながら、全体に火が通ったら強火で煮から目るようにして出来上がり♪

 

鶏肉に十分火が通ったら、お好きなお野菜を入れてもOKです。

 

 

 

 

鶏むね肉（皮なしの場合）100g・・・１０８カロリー

 

栄養成分はささみとほぼ同じで、高たんぱく低脂肪でダイエットに適している食材です。
鶏むね肉は、ビタミンB6、ナイアシン、カリウムが豊富です。

 

鶏むね肉の最大のデメリットは、

水分が抜けると固くなったりパサついたりすることですが、

以前ご紹介した塩麹を使うと固くなったりパサついたりすることなくとてもおいしく食べることができます。

 

上記でご紹介した下味の漬け込みは、酒と塩、にんにくでしたが

塩麹とニンニクで付け込むと皿に鶏むね肉の旨味が引き出されて美味しくなります。

ですが、市販で販売されている塩麹は塩分が高いため、不人気なことも報告されているようです。

私は自宅で塩分控えめの自家製塩麹を作り、それを使用しています。

は、とっても簡単です。

毎日混ぜることは忘れなければ、10～2週間ほどで出来上がります。

 

 

 

 

今回、調味料にりんご酢を使用しましたが、

お酢の酸味やにおいが苦手な方も多いと思います。

そこで、今回は酸味が少なく、においも穀物酢のようなツンとした匂いのないリンゴ酢を使用しました。

りんご酢がない場合は、米酢でもよいと思います。

 

をお勧めする理由は以前にもお話した通りで、

酸味が少なく、健康や美容にもよく、

何よりも他のお酢よりも摂取しやすいからです。

 

ダイエット中の方は、出来るだけお酢を上手に食生活の中に取り込めるようにしていきましょう！

 

 

 

 

　

 

本当に美しい人は自分磨きという言葉は使わない。

＜初めてお越しいただいた方へ＞

 

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