なぜ辛みは生き残ることが出来たか

今日のランチは、サンラータンスープで～す！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酸辣湯（サンラータン）って言うのはね、鶏肉を使って酢の酸味と唐辛子の辛みがきいた中華料理のスープです！日本では酸辣湯にラーメンを入れて食べるのが人気です～！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメンを入れた酸辣湯麺のレシピはこちらで～す！！

＜材料＞4人前

・卵　　　　　　　　　　　3個

・ラーメン麺　　　　　　4玉

（A）
・鶏もも肉（1口大に切る）　　　　　　1枚

・長ネギ（斜め薄切り)　　　　　            1本

・にんじん（5㎝の長さの短冊切り）　　1/2本

・たけのこの水煮（薄切り)　1/2個（100g）　

・木綿豆腐（5㎝の細切り）　　1丁（300g）　

・きくらげ（水で戻して1口大に切る）　　8個（B）

・水　　　　　　　　　　　　　7カップ

・醤油　　　　　　　　　　　大さじ4　

・鶏がらスープの素　　　    大さじ2.5

・おろししょうが　　　　　大さじ1/2

・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

・こしょう　　　　　　　　　少々
（C）

・酢　　　　　　　　　　　　大さじ4

・ごま油　　　　　　　　　大さじ1

・ラー油（お好みで）　　     大さじ1

＜作り方＞

【1】　具材を煮る。26cmの深めのフライパンに（A）と（B）を入れて蓋をして強火にかけて沸騰させる。沸騰したら中火にして灰汁をとり、人参がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

【2】　スープを仕上げる。片栗粉と水（各大さじ5）を混ぜて水溶き片栗粉を作り、【1】に加えてとろみを付け、中火にして煮立ったら、溶き卵を流し入れ、卵がふわっと浮いてきたら、（C）のごま油とラー油を加えて、火を止めて酢を加える。

【3】　盛り付ける。別の鍋に湯を沸かし、中華麺を表示の時間通りに茹で、ザルにあげて水気をよく切り、器に盛る。【2】をかけてできあがり。お好みでさらに酢をかけて食べる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私は、ラーメンを抜いて、スープで食べました～！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冬は体を温めて、これ以上太らないように気を付けたいと思います！！

 

 

 

 

 

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こんにちわ

 

本日は夜勤明け、天気が良ければバイクも乗りたかったのですが

路面はウェット、仕方がないのでまたまた暇な息子を誘って

山形は米沢方面へと行ってみました。

 

行きは高速を使用しますが吾妻山は吹雪いているのか

頂上付近は真っ白でした。

 

それにしても栗子トンネルを抜けると景色が一変しますね

細かな木々の枝まで雪が付いて綺麗です

 

高速は米沢中央までの無料区間で降りてブドウマツタケラインでも楽しんでいこうと思ったら

冬季は通行止めのところが有るんですね。

 

仕方がないので真直ぐ目的地に向かいました。

 

”赤湯ラーメン 龍上海 本店”

開店10分前でしたが平日なのに駐車場は満車

ギリで狭い奥のところにロードスターを止めれました。

 

店の前にはすでに20人ほどが並んでいましたが

なんとか1巡目に入る事が出来ましたよ。

 

ここへ来たら”赤湯辛みそラーメン”（830円）ですね

息子は初来店ですが辛みその大盛りを頼んでいました。

 

久々に食べましたが濃厚なスープで美味しいです

歳のせいか少し私には重いですが・・・（＾＾；）

 

麺も太縮れ麺でもちもちした食感、スープとの相性抜群

ニンニクの利いた辛みそを溶かしながら食べれば

並んで冷えた体にしみわたります。

 

美味しく頂きました。

息子も気に入ったみたいですね。

 

雪も結構な勢いで降ってきました

ナンバーは雪が付着して見えなくなっています（＾＾；）

 

新しく出来た”道の駅米沢”も見学

 

天気が良ければ、まちナビカードで選んだお店を巡るのも楽しいかもしれません。

 

平日の割には賑わっていました。

 

帰りも雪降る中を帰ってきましたが

福島側に来ると雪はほとんどありませんね。

 

それにしても、高速使うと米沢まで30分は近くなったものです。

 

 

 

 

 

大阪方面のお仕事帰りは

京都駅の方が交通が便利なこともあったり

またそっち方面のほうが

駅構内で老舗料亭のお弁当があったり、

駅アーケイド内の食堂街が楽しかったり、
 

…ということで、

京都経由で岐路につくこともしばしば。

 

最近のお気に入りB級グルメは

新幹線乗り場の下にある

銘（迷？笑）店街通りの中にある

原了郭さんの超カジュアルなカレー屋さん。

あの黒七味の原了郭さんがやってます。

 

葱好きの私が射抜かれたウインドウ。

その名も…ねぎカレー。

これにカキフライやヒレカツをトッピングして

いただくのが好きです。

さらっとした和風だしが効いていて

九条ネギがなぜか合う！

黒七味もたっぷりかけて♬

 

 

もうひとつおすすめなのが

スパイシーカレーうどん。

こちらはしっかりと辛みの利いた

カレーうどん。

京都風のはんなりとした
おうどんが美味しいです。

さらに辛い黄金一味をプラスして

これからはあったまりますね。

 

で、カレーであったまった後は

祇園辻利さんのお茶

（サービスで出してくださる）

をいただきながら、

時間の無い時はテイクアウトして

車内でいただく抹茶ソフトが最高です。

ねっとり濃いアイスなのですぐに溶けないの。

 

これで、お疲れも吹っ飛びます♫