野草についてお取寄せ情報など、せっかくだからお洒落に楽しみたいですよね

沖縄は薬草天国で食養天国！

二ガナ、ハンダマー、長命草、月桃、カンダバー、チデークニ、エンサイ、フーチバー（ヨモギ）、ナーベラー、ターンム、モウイー、などなどなど、

数え切れないくらいの在来種の島野菜や野草が残っている。

沖縄には昔から、『ぬちぐすい（命の薬）』という言葉があり、

「口にするものは何でも薬になるんだよ」っていう医食同源の習慣があります。

それはこの土地が、薬効の高い島野菜や野草を生み出してきたことと無関係でなはい。

ここには「ぬちぐすい」になる食べ物が身近にありすぎて、

その素晴らしさを見過ごしているのかもしれない。

いやほんと、タコライスとかスパムチャンプルーとか、あぐーハンバーグとかは、

沖縄料理じゃないからね。

米軍が来てから出来たファストフードだからね…。

（実は「沖縄そば」も戦後に生まれた新しい食べ物。

昔のウチナーンチュ（沖縄の人々）は、

豚肉や鶏肉は正月や祝いの日などのハレの日しか食べていなくて、毎日のタンパク質源は島豆腐と味噌だったんだって。

「味噌と豆腐と島野菜と野�
��」が沖縄の長寿文化を生んでいた。

今、沖縄は長寿どころかメタボ率が全国でもトップクラス。

戦後の食生活が沖縄の「ぬちぐすい」を破壊してしまったのかもしれませんね。）

それは沖縄だけじゃない。

私たちの身の回りには「ぬちぐすい（命の薬）」になる食べ物がたくさんある。

もちろん外国にも。

その土地に合った「ぬちぐすい」がある。

海のものも山のものも、その土地の気候や風土に合った作物が育つわけで、

人はその季節に沿ったものを食べて体を整えるように出来ています。

知らない国のよく分からないスーパーフードを高いお金を出して買い求めなくとも、

各地の在来の食材を見直すことこそが、

そこに住む人々の体内酵素に一番適応した「スーパーフード」になりうると思っています。

沖縄だけじゃなく、日本各地の伝統料理や、海外の郷土料理を知る旅はとても楽しい。

私のライフワークといってもいい。

いろんな食材に好奇心を持ち続けていたいです。