鉄が盛りだくさん♪

おはようございます。

ぬか漬けとお料理の教室Y’s Kitchen

椎木(しいき) ゆかりです。

今年は台風到来が多くて怖いですね。

これ以上被害が拡大しなければ良いですが・・・。

そんな台風だらけで暑い季節ですが、

やっぱり私は夏が好き！

いろいろ活動的で楽しいし、

夏しか食べられない物もありますしね。

今日ご紹介するぬか漬けは、

そんな、夏ならではの葉物野菜、

「つるむらさき」です。

ぜひ、ご参考にして頂けましたら嬉しいです＾＾

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ツルムラサキ

すごく古くから、2000年も昔から

中国や東南アジアで食べられていたそうですよ。

最近よく見るのは、この写真のように、

茎が緑色のタイプだけど、

原種は名前の通り、紫色の茎をしていて、

直売所だったら、時々見かけます。

紫タイプは、お味噌汁なんかの汁物に炊くと、

美味しいのだけど、すごい色が出て、

ビックリなお味噌汁になります

でも、紫ということは、

アントシアニンが豊富なのかな？

栄養豊富だから、紫もお勧めです＾＾

露地ものの旬は、６月から８月で、

まさに今ですね！

そして、なんと！

ビタミンA・C、カルシウム、鉄分が豊富で、

ホウレンソウよりも栄養価が高いとか。

夏こそ栄養をしっかり摂らないといけないので、

こういう野菜はぜひ食べたいです。

そしてそして、やっぱり

ぬか漬けにすると

色も濃く、とっても綺麗です

今日は飾り切りしないのか？

はい、何かこのままが可愛かったんです＾＾

私は何でもぬか漬けにしていますが、

ぬか漬けにすると何がいいかというと、

美味しいのはもちろんだけど、

栄養の吸収が高まるんです。

特に、鉄分！

ぬか床の酸に漬かると吸収率がUPしますよ！

女子にはとっても嬉しいですね←ここいつも意識

漬ける時のポイント

これは、ちょっと多めに漬けた方が

旨みUPで美味しいですよ。

葉物は特にそうなんです。

茎も美味しいので、そのまま

丸ごと漬けちゃいましたよ＾＾

食べ方

そのままでも美味しいのだけど、

私はヌルヌル・ネバネバ系は、

刻んでさらにネバネバを強化するのが好きです

熱々のご飯の上にも美味しいし、

こんな感じで、冷奴に乗せて、

すりごまをた～っぷり振りかけると最高

いろいろアレンジしてお試しください！

こんなふうに、いろんな素材のぬか漬けを漬けたり、

カットの仕方やお料理にアレンジしたりを習えるのが、

Y’s Kitchenのレッスンです！

BASICコースは８回のコースになっていて、

一つ一つのテーマに沿って、

ぬか漬けの奥深い所まで学びます。

奥深いけど、難しくはないんですよ。

毎回ぬか床もチェックさせて頂きますので、

８回までに、感覚がどんどん身についていきます。

ご興味のある方は、ぜひ

レッスン詳細をご覧になってみて下さいね。

↓↓↓

毎月、試食お茶会もやっていますよ＾＾

本日も最後までお付き合い下さいまして、ありがとうございました。

～ぬか漬けシリーズ・バックナンバー～

～春編～

・　・　・　・　・　・

～夏編～

・　・　・　・　・

～冬編～

・　・　・　・　・　・　・

～通年編～

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※コース制の為、詳しいレッスン日程などは、お問い合わせ頂いた方に個別にお伝えしています。

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▼本日限定！ブログスタンプ

急に食べたくなったものを

即席で作ることはありますよ😜

食いしん坊番長 Wendyです😋

みなさま、ごきげんよう🎵

昨日、お月さまキレイでしたね✨✨

月を眺めていたら

 なぜか突然食べたくなった

作ってみました😝🤚

どなたかご存知ですか〜？

一番思い出になったのが＂おいなりさん！＂なんて言ったら、Wendyちゃんらしいわねって笑われそうだけどね😝🤚

ブログを書いてて良かったことは？

こうして誰かにわからないことを

尋ねることができる🎵

頭の中にあるモヤモヤを

書き出してスッキリすることができる✨

おもしろかったことや

一人で思い出し笑いするより

誰かを道づれに共有できること😝🤚

これからもニヤっと

思い出し笑いの道ずれなってね😜

よろしくお願いいたします

皆々さま

今日もどうぞ素敵な一日を

お過ごしくださいませ✨

Have a beautiful day ❤️